前回、苦労の末探し出す事の出来た貴重な粉

数日後、無事手元に届きました

早速封筒を開けると・・・

挨拶状も一緒に入っていました

お店の命運を握る、とっても大切な粉です

この粉を手に入れる為にどれだけ苦労した事か、そう思うとなかなか袋から開ける事ができませんでした。

でも、使わないと全く意味が無いので、まずは今までと同じ配分でベースの粉作りをします

粉に変更があった場合、毎回常連さん達を呼んで試作を食べて貰い

OKが出たら、通常の出店に使うようにしています。

今はまだ通常の出店が忙しいので、今後時間を作り。常連たちに試作を食べて貰う予定

当然、自分でも試食はしますが。やはり常連さん達の感想はとても大事

見事にOKがでれば、取り引きを開始する事になるのですが。ここでまた一つ問題があり

仕入れるルートについて、です

今までは少量の仕入れが可能でしたが、今回のこの粉に関しては最小でも20キロ単位での取り引きになるそうです

毎回、数グラム単位で使用する粉なので。20キロというと、賞味期限内には到底使い切れる量ではありません

おまけに、前回の仕入れ金額から比べると、倍近くに跳ね上がっている

今まで通りの使い方をすると、かなりの量が賞味期限を過ぎて廃棄する事に

そして、金額的な損失も数万円単位。これが毎回繰り返される事になる

こんな事ではたこ焼き屋として営業ができる訳もなく、この課題を何とかしてクリアしなくてはいけない

方法は二つ

少量で取り引きをしてくれる、専門の卸し業者さんを探すか

期限内で使用する為、粉の使い道を自分のお店以外で探すか

一つ目の方法は、今現在仕入れをしている業者さんにお願いをし、交渉中

年明けには、新たな取り引き業者も探してみるつもり 

二つ目の方法は、”オリジナルのたこ焼き粉”として、知り合いの業者さん、もしくは常連さんに販売をするか

今までも何度か常連さんや、同業者さんから

『この粉はどうやって作っているのか？』『家でもこのたこ焼きを作りたいから、この粉を売って欲しい』

と言われた事があるので、廃棄を少しでも減らす事ができるかもしれない

どちらも簡単ではないけれど、せっかくココまできたのだから早急に何とかしたい

そして、次はレジ袋。

先週、業者さんから連絡があり。ようやくサンプルが届いたとの事で、先日その商品を見に行って来た

2種類のレジ袋が用意してあったので、実際に容器を入れて確かめる

どちらも、今までよりはスムーズに入る。使い勝手はいい

問題は値段。今までよりも３～４割値段が上がってしまう事

1枚に対しては1円未満の値上がりですが、年間の仕入れる量を考えるととても大きい

ましてや、年々いろんなモノの仕入れ金額が上昇をしている状態で。少しでも仕入れ金額は下げたいところ

今のレジ袋でも使えない事はないけど。やはり窮屈なので、お客さんもたこ焼きを袋から取り出す時に少し手間取ってしまう

絶対に改善をしないといけない。

そして、新しい商品を仕入れる時に一番気にしないといけない事

この商品がいつ頃からできて、どれだけ消費されているのか。そして、この商品の価格が今までどのように変動してきたのか

かなり昔からある商品で、それなりの量が出回っているのなら、今後もラインナップから無くなる可能性は低く

今後も（確実ではないけど）安心して使う事は出来る

価格に関しては、これも消費する量に関係してくるんだけど、商品によって変動の上げ幅が変わり

当初、値段の安い方の商品を使っていたのが、ある時期で、それまで高かった商品と価格が逆転する可能性がある

それと、セール品になる商品とセール除外品になる商品とでも大きな差が出る

自分はやたらと心配症なので、最初の段階でいろんなリスクや、今後起こりそうな障害についてはある程度把握し

何度も何度も業者さんに聞いたり、自分でもいろんな事を調べてからではないと決定ができない

とりあえず、粉の件もそうですが。まずは使ってみないとハナシにならないので、サンプルを数枚ずつ頂き

実際に使用をして、それからの話しで。同時に、他の仕入れ先もネットを使って模索中。

こんなに忙しく課題の多い年末は初めてで、1日も休まる日がない

とはいえ、世間はクリスマス。いきなり話しは変わりますが

クリスマス唯一のイベントというか。自分にとってクリスマスらしい事はこれだけなので、毎年欠かさずやっている事

娘達にケーキとクリスマスプレゼントを渡す事。離婚をしているので、毎回長い時間一緒に居る事はできませんが

どれだけ仕事が忙しくても、この時間だけは必ず作っています

↑これは昨年のクリスマス

サンタの服装でたこ焼き号を運転する姿は滑稽ですが、娘達が喜んでくれるので、その笑顔が見れるのはとても嬉しいです

本日は昼過ぎからの出店なので、その前にプレゼントを手渡しにいきます

実はサンタの服装はかなり以前から買ってあり

自営をする前は、当時の仲間達とサンタの服装で県内のいろんな地域を走り廻り

その場で逢った方々にお菓子やおもちゃ（当然自腹で購入）を配っていました

帽子の中はちゃんとヘルメットを被ってます

11月からコツコツと準備をして。車やバイクに飾りと電飾を数百個つけ、夜には光のイルミネーションが付くようにしたり

 パラパラ（当時は流行っていたので）を覚え、みんなで踊ったり。毎年多くの時間とお金を掛けて楽しんでいました

こんな事を数年間続けてて。地元のＦＭ局から取材をうけたり、他のラジオ局でも

『サンタさんが沢山走っていました』とか『サンタさんがパラパラ踊ってました』とか、投稿されていたり

時間が作れれば今でもやりたいのですが、やはりお店があるのでそうはいかず

今は娘達だけの為にサンタさんになっています

それでは、これからサンタさんに変身しなくてはいけなので・・・

みなさん、よいクリスマスを！