2017/03/24

 

若葉の緑が目にも鮮やかな季節、春ですね〜。

こんな景色を眺めながら、

 

 

普段はこんなワイナリーの持つバカンスハウスなどに呼ばれ

仕事をするとうちゃんですが、、、

 

 

ジャーン。

去年から始めた、「不定期地元で料理教室」も頑張っております。

キラキラ光るクッキングスクールの施設なんてありません。

町内会のキッチンを借りて、地元の人達との交流お楽しみ会なノリで、

町のパン屋さん、バール屋さんからワイナリーのマネージャーや

学校の先生、そして医学生や調理師の方も、

いろんな人達ごちゃ混ぜで。

 

 

近年の寿司ブームで、シエナまで行けば回転寿しもあります。

が、半分は中華で、

そこで食べた焼きそばや揚げ物も美味しかったなんて言われると、

「家でもつくって食べましょう!」

と言いたくなって、

今回は結構中華なメニューでした。

 

 

フライパンを熱々にしてから

ジャーーーッッッと音を立てて炒めるのを見ただけで

「ワーーッ!アニメで見た事あるーーー」

なんて言われたり。

 

 

「餃子を包もうにも、

どうしても肉がはみ出る、、、」

とか、

最初は皮が厚かったり丸くならなかったり、

包むヒダが上手く作れなかったりだったんですが、

 

 

どうですか?

全部生徒さん達が初めて作った餃子です。

なかなか良いでしょう?

 

 

みなさん、毎日ご飯を作っている料理好きですが、

「はい、鍋を振って!」

の声に、

「キャー、出来ないよーーー」

と、まあ楽しそう。

イタリアの家庭料理では

鍋を振る事もそうそうないですからね。

 

 

自分で作ったものは、そのまますぐに試食。

で、この笑顔。

ちゃんと自分たちでビールやスプマンテを用意して来て、

飲みながら食べながらのおしゃべりでまた楽しい。

みなさんにパスタを作らせたら最高に美味しいんでしょうが、

同じような材料でも、切り方や技法をちょっと変えるだけで

全然違うものになる、

ラビオリだってみなさん作るんですが、

餃子みたいに一枚一枚伸ばして包む事はしませんからね。

こちらも驚かれるポイントに勉強になりました。

「次は天ぷらがいい、ドルチェもあった方がいいね」

ハイ、やりましょう。

「もう少し暖かくなったら、

外にテーブルを出して試食会しよう!」

ハイ、そうしましょう!

と、まだまだ盛り上がっていきますよ!

 

 

 

 

 

2017/03/01

2月には、

 

 

もう何度か書いたベンヴェヌートブルネッロ、

今年度発表のブルネッロの試飲会ですね。

今年は2012年のブルネッロ、

2011年のリゼルヴァ、

2015年のロッソが味わえます。

ブルネッロはサンジョベーゼ100%で

醸造法も細かな規定があります。

今年は133軒のワイナリーが出ていましたが、

ここまで同じ条件の中、

畑の斜面や方角、霧の深さや日当り、

どこでどう差が出るか、

一軒ずつ味わえる興味深いイベントです。

試飲するほうも奨めるほうも

みんな真剣です。

ですが私たち、

 

 

入場していきなりブオンコンヴェントの馴染みの顔が。

途中、試食のコーナーを訪れると、

 

 

手で生ハムを切り続けるのは20年来の知り合いが。

緊張感が一気に緩み、リラックスして美味しく試飲出来ました。

がそれも終わり、

 

 

昨夜は謝肉祭の最終日。

これで家に散らばる紙吹雪ともおさらば!

あー、2月のイベントごとが終わった終わった〜。

気分がホッとした所で、

ジャガイモを暖炉の中でコトコトと茹でておいたかあちゃんの企みはこれ!

 

 

見た目普通のフォカッチャなんですが、

茹でたジャガイモを生地に練り込んだポテトフォカッチャです。

とっても美味しいので久しぶりに作ってみましょう!

 

粉600g (私は300g全粒粉です)

茹でたジャガイモ 300g

水 400g

塩 15g

オリーブオイル 80ml

お好きな酵母を少し

 

1、大きなボールに茹でて冷めたジャガイモを入れてマッシュする。

2、酵母、水、オリーブオイルを入れて混ぜたら粉を入れて捏ねる。

3、塩を足して捏ねる。

4、2倍ぐらいまで時間をかけて発酵させる。

5、一旦潰して、40×40の型にたっぷりとオリーブオイルを敷き、一面に伸ばし30分ほど休ませる。

6、オーブンを250度に温める。

7、生地の上に粗塩とローズマリー、またたっぷりとオリーブオイルをかける。

8、オーブン下段に入れ温度を220度にして10分。

9、200度にしてさらに15分。

 

オーブンによって焼き時間が変わるでしょうが、

ちょうど焼けた頃には周りのオイルがなくなって

美味しい匂いがしてきます。

ちなみに相変わらずパリパリのチャッチーナが好きな次女の為に

 

 

こちらも。

同じ生地なんですが、

二次発酵の時に粉を大量に敷き、

ものすごーーーーく薄く伸ばしています。

で、焼く温度も180度から150度に落としてゆっくりこげないように。。。

こちらの方がジャガイモの味と香りが引き立つかな?

と、今朝の5時半からルンルンで作ったのですが、

同7時すぎには半分以下になっていました。

厚い方はホワッホワで薄い方はカリッカリ。

これにチーズにブルネッロ、

めちゃくちゃ美味しいですよ。

 

 

 

 

2017/02/17

春ですね〜、、、

と言いたくなるような天気が続いている

南トスカーナのブオンコンヴェント。

眺めるだけで時間が、日々があっという間に過ぎていきます。

 

 

子供達は相変わらず

 

 

馬に夢中で、

ひとりぼっちのかあちゃん、

カメラ片手に何も持たず、

気ままに歩きに出ました。

 

 

えへへ、こんな景色を独り占め、いい気分。

周りには何もありません。

 

 

なんでしょう、

音もなく、誰もいない世界を楽しんでいると、

自分の陰を見るだけで楽しくなってきます。

 

 

あんまりにも綺麗なので、

草をかき分け池まで降ります。

 

でも、かき分けてはいけませんでした。

ビックリした野ウサギが!キジが!

バタバタとすごい勢い&迫力で逃げていきます。

一人ではありませんでしたね。

見えていなかっただけで、

自然の中でそれぞれ共存している所へ、

挨拶もなく入り込むかあちゃんは、

無断侵入者でした。

池の周りをぐるりとしてみたかったけど、

このままエゴを通して

ヘビやイノシシに怒られても怖いので、

ゼエゼエ言いながらまた登り、

なるべくトラクターの跡がある所を歩いて行くと、

 

 

いつの間にかどなたかの畑の真ん中に。

あらら、完全に不法侵入者な私。

が、まあ誰も咎めたりしないので

ここは本当に一人っきりで畑を突っ切りました。

広いですね、一人って余計に広く感じます。

 

 

やっと見慣れた道が見えて来た!

 

 

変な道を通ったから、誰だ?と見回りに来た馬達。

怪しいものではありませんーーー

 

 

ただいま〜

はー、

ちょっとひと周りしただけで、

地球の一片を歩いたかのような気分になれる私は、

かなり得な性格なんでしょうね。

かあちゃんが地球冒険している間に、

 

 

ずっと馬のお世話をしていた子供達。

田舎暮らしはドキドキワクワクが止まらない、

なんて話を興奮して喋る私に、

「あー、あの道?よく馬で通るよ」

と、軽く言われてしまいました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2017/01/17

さて、

毎日流されるように生きていた大阪生活を捨てて

イタリアの田舎生活を始めた私とは違って、

子供達はこの田舎が育った所で、

何回かは帰った事があるけど、

そうそう覚えていなかった日本、大阪。

どう感じたのでしょうか?

 

ウォシュレット

 

駅で入ったトイレから、

「おしりボタンの何処押すの?」

との声。

ほとんどひらがなしか読めない娘達、

読めたのは「おしり」だけ。

日本にはウォシュレットがあるとはもう知りましたが、

こんなサービスが公衆の場にあるなんてと

やはり感動。

 

携帯

 

12月に携帯を手にしてから手放せない長女、

でもこんな光景をみて

「ゾンビみたい」とつぶやく。

イヤイヤ、

あなた同じだから。。。

 

ハリーポッター

 

誕生日プレゼントにと長女を連れてUSJへ。

行きの電車だけでハリーポッターに出会えて大感動!!

大興奮押さえきれず到着、

 

usj

 

人、人、人、、、、

どこもかしこも人だらけで、

携帯に出て来るwiーfiの多さに「信じられない」と。

小さい頃から遊園地が身近にあった私とは違い、

すべてが新しいもの。

3Dのアトラクションに乗っただけで

「あああああああ、、、、」

と今度は私の方が信じられない長女の声。

せっかく入場したのに、

いくつかの乗り物に乗っただけで

「もういいーーー」と。

冷静になってもう一度ハリーポッターへ。

冷静に見てはいけなかった偽物の岩や丸太に、

日本語を喋るハリーポッターに魔女ぶる係の人達、

1000年ほどもそのままの街に育った彼女には

すべてが作り物に気がついたようで。

 

ラーメン

 

あちこちにあるラーメン屋さんを見かけては、

「ラーメン食べたい!」と入ってみたものの、

私が作るなんちゃって野菜ラーメンとは違い、

「重いよ、、、」と食べ残し。

 

中華料理

 

だけど母が連れて行ってくれた、

中華料理屋さんの中華料理は

「あれも、これも!」とバクバク食べる。

 

観覧車

 

これも初めて観覧車。

 

大阪

 

ブオンコンヴェントの一番高い建物が7階建てで、

グラッタチエッロ(空を削る)って名前がついているのですが、

「あれは削らないね」とつぶやくと同時に

「本当に緑がないね」ともつぶやく。

 

せっかくだからと家では和食を用意してくれた母ですが、

子供達がだんだん食べなくなって来た。

なんでだろう???

もしかして???

と、持って来た絞りたてのオリーブオイルを

食卓に置いてみると、

ごはんから納豆、

失礼ながらおかずや刺身にまでダバダバとかけて

「あ〜美味しい〜〜」

と食べ始める。

 

「都会でショッピングするの楽しみ〜」

なんて言っていても、

 

ポニー

 

やっぱり動物を、

 

アルパカ

 

生き物を、

 

紅葉

 

自然を探し求め、

そこから離れようとはせず。

 

宮島

 

ちょっと旅に出た宮島。

神社について、神様について、

聞くものをなるべくイタリア語を混ぜて

通訳、解説してまわると、

「神様を感じるよ」と感動。

 

ホテルに着いたらまず大浴場。

「これ、家にあったらなーーーー」

って、ムリです。

浴衣を大層気に入って、

鏡をなんども見直して、

 

牡蠣三昧

 

部屋へ戻ると夕食が!!!

「信じられない〜!こんなの最高!!」と。

イタリアとは違って、

臭わない牡蠣に

「牡蠣、大好き!」になり、

ホテルの方達の笑顔のサービスに

「イタリアだったら裏がありそう」とまで言う。

 

鉄棒

 

毎日がんばった鉄棒で逆上がりが出来るようになり、

おばあちゃんと行ったプールで50m泳げるようになり、、、

最後の1週間ほどは、

「イタリアに帰りたくなーーい。

このままここで

毎日おばあちゃんのご飯食べて、

お風呂に入って

お布団で寝たいーーーー」

と毎日毎日。

「ま、ここに住むと学校行かないといけないけどね。」

の一言に現実に戻り、

トスカーナへ帰ってきました。

 

トスカーナ

 

「遠くまで見えるよねーー。

大阪なら家、家、家で、このスペースはないね」

と。

将来はこのスペースに自分の家を建て、

おばあちゃん家の縁側と

肩まで浸かるお風呂と、

畳にお布団、庭には鉄棒を置くそうです。

なんとも将来が楽しみなかあちゃんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2017/01/17 09:14 | 家族 | No Comments
2017/01/17

飛行機から

 

あああ、、、

日本が近づく〜

と、誰も聞く事がない心の叫びの一枚。

みなさん、遅いご挨拶ですが

開けましておめでとうございます。

かあちゃんは年末年始を16年ぶりに日本で過ごしておりました。

 

実家へ帰ると必ず言われるのが、

「自分の荷物の整理してよ!」なんですが、

今回ビックリしました。

イタリアへ渡る時にかなり整理したはずが、

まだまだ山のように自分のものが。

それも、幼少の頃の思い出はすべて捨ててあり、

あったのは思春期以降のガラクタコレクションばかり。。。

親の恩恵の上で生きてきた自分より、

自分の足で生きたんだ!とでも言いたかったのでしょうか。

その結果がガラクタだらけで

我ながら吹き出してしましいました。

ちょうど自分が、

子供達の年齢の時の思い出がなく残念でしたが、

そのかわり、

 

もみじ

 

母と一緒に、

昔歩いた道々を歩き回り、

 

たい焼き

 

小腹が空いて買い食いをしたり、

 

鍋焼きうどん

 

馴染みのうどん屋でいつもの鍋焼きうどんを食べたり。

長年のブランクに、

最初はお互いギクシャクでしたが、

一緒にいる時間が増えると

閉ざしていた心が溶けるような。

帰国一週間後が私の誕生日でしたが、

 

寿司

 

我が家恒例の家でのお寿司で祝ってもらい、

 

あんもち

 

正月用のあんもちを買い出しに行ったり。

母にとっては毎年の同じ事でしょうが、

母と一緒に歩き回る私は、

母としての母をじっくり観察タイム。

 

初日の出

 

子供のとき、初日の出観に行ってたよね、

一緒に行こうか!

と山へ登り。

子供の時は、

「早朝からしんどいよ〜」

と思っていたけど、

改めて「素晴らしい事だ」なんて思ったり。

 

初詣

 

元旦の朝から、

いつもの近所の神社へ初詣へ出かけ、

 

おみくじ

 

孫達のこんな姿をどう見てたんでしょうかね?

 

長い長い反抗期に終止符を打つかのように、

母と一緒に、

母に喜んでもらいたい、

と思って帰った私ですが、

一緒に居て気がついた事は、

外れかけたマフラーを巻きなおされたり、

歩く後ろからコートの裾をなおされたり、

バスの下車時に「小銭がない!」と焦る私に

ちゃんと用意してくれてあったり、

何かと世話を焼かれ、

それをそのままされてしまう私。

末っ子はいつまで経っても末っ子で、

かあちゃんはいくつになってもかあちゃん、

変わらないんですね。

今回は日本も冬休み中。

姉達家族も合流して、

全員が顔を合わせるのこれが初めて。

嬉しい楽しい幕開けとなった2017年、

同時に、

もっと帰るべきだな、と反省。

知らない国への旅行もいいけど、

やっぱり、

里帰りって最高!!

 

 

 

 

 

 

2017/01/17 05:35 | 家族 | No Comments
2016/11/30

ピニャータ

 

数週間前の状態。

火薬を仕込んでいるわけではありません。

 

ピニャータ

 

秘薬を塗っている魔女でも、

爆弾を作っているわけでもありません。

 

もうすぐお姉ちゃんの誕生日。

モンタルチーノからブオンコンヴェントへ引っ越して来た年から

クラスのみんなを招待して誕生日会を開くようになり、

せっかくのパーティー、

ピニャータいるでしょう??

 

ピニャータ、

私が16歳の時にアメリカでお世話になった家族がメキシコ系で、

祝いの場にはこのピニャータが必ずありました。

庭の大きな木に紐で引っ掛けて、

紐の端をお父さんやおじさんが動かして、

上下に動くピニャータを、目隠して棒を持った子供が

叩いて割って中のキャンディーが落ちるのを待つ。

周りは「もうちょっと前!右!行き過ぎ!!」と、

スイカ割りの要領。

家族、友人が集まった楽しい思い出の一つです。

メキシコでは本来、宗教的な意味があるのですが、

元々を辿ると始まりはイタリアだとか。

でもこの辺では見かけません。

で、

イタリアの子供達で試してみたら、、、

やっぱりめっちゃ盛り上がる!!

ついでに作る私も年々盛り上がる!!!

去年はピアノに夢中になっている娘に、

 

ピニャータ ピアノケーキ

 

鍵盤と音符を書いたピアノケーキ型。

後で出したケーキも同じ形に。

その前は、

 

ピニャータ 地球

 

「今の世の中ブッ怖し、新しい未来を作れ!」

と大きな思いで地球。

このくらいの年齢から、

堅くなかなか割れないのを作ると、

みんな必死で汗だく。

それを見るのもまた楽しい。

 

ピニャータ 星

 

その前は

「キラキラ輝く9歳を!」

なんて毎年テーマを決めて作るのが楽しくて楽しくて。

でも最近やたらとおシャマになった娘、

さて、何を作る?

友達との会話を盗み聞いたりすると、

流行のアイドルのキラキラなショー、

ネイルアート、

携帯チャット、、、

興味があるのはそんな所でしょうか。

携帯を持たない娘の為に、

今年のピニャータは本気で携帯の形にしようかとも悩んだけれど、

周りでチラホラと言い始めた、

そのうち娘も通る道であろう『ディスコテカ』。

田舎の、あんまり楽しくなさそうなディスコテカに憧れるくらいなら、

かあちゃん、

場を借りて、音源、ディスコライトを用意して、

ディスコパーティーやってやろう!!

と鼻息を荒くして作ったのが

 

ピニャータ ミラーボール

 

ミラーボールピニャータ!!!

どうだ!

どんな顔するかな!

とワクワクで娘の帰りを待っていたのですよ、かあちゃんは!

ところが出来上がりを見た娘、

「何これ?鏡?

綺麗だね〜、ピニャータどんなのかみんな楽しみにしてるよー。

それから、いつもの叩いて被ってジャンケンポンやりたいって言ってるし、

マンマの考えるゲームはどんなのかって楽しみにしてるし、

みんなでババ抜きやっても楽しいね。

数人はキッチンに居座って、全部のごはん食べるって言ってるよ。

だから今年も家でやってね!」

と。。。

まあ、

クラブやディスコへ行ったことないのでミラーボールにピンと来ないにしても、

まだやるの!?

叩いて被ってジャンケンポン!??

かあちゃんが思っていた以上に

まだまだ幼い娘で拍子抜けしたと言うか、

ホッ。。。

とうちゃん、

ごはんとケーキ、よろしくね。

 

 

 

 

 

 

 

 

2016/11/30 11:25 | 家族 | No Comments
2016/11/15

毎年この時期に

国際馬見本市がヴェローナで行われます。

ヴェローナ、ここから遠いです。

「朝5時20分にバスがでるから、5時10分には家を出ようね」

と子供達に言い聞かせていたかあちゃん、

目覚ましを無意識に消していて5時5分に飛び起き!!

大慌ての出発です。

なのでバスから降りてもボーーーッとしていた所、

 

ヴェローナ国際馬見本市

 

あっちからもこっちから蹄の音。

普通の公道ですが、

 

ヴェローナ国際馬見本市

 

いきなり馬車の行列に出くわし、

なんだか不思議な目の覚め方です。

まあ、とりあえず会場へ入りましょう。

 

ポニーゲーム

 

ポニーゲームです。

ポニーなので大きさが解り難いですが、

騎乗しているのは子供達。

大人顔負けに障害を越えたり思いっきり走らせたり。

うちの子供達はここだけで十分な顔をしてガッツリと見入っていたのですが、

パディリオンは沢山あります。

とりあえず一つ目入ってみようと背中を押して。

 

馬国際見本市

 

「これこれ、見たかった!」と子供達。

馬の上で器械体操のような、、、

馬はもちろん速足で進んでいるのですが、

その馬に飛び乗ったかと思うと、上で立ったり逆立ちしたり、、、

一体どんな練習をしているんでしょう?

 

馬博覧会

 

次、馬、飛びます。

障害物を一つずつ高く増やし、飛ばせていきます。

この後、騎乗して障害を越えるのも見たのですが、

それは練習だけで、後から

公式国際試合として別のチケットがいるとわかりガッカリ。

これだけでもうお昼、外に出てなにか食べようと出ると、

 

ポニー

 

「わ〜、ポニーがいる〜」

とずっとポニーのお世話をしているうちの次女。

こうやって、会場内外、そこらへんに普通に馬がいるのでなで放題。

「広場でショーが始まるよ」と情報を得て走って行くと、

 

フリージアンホース

 

フリージアンホースのショーが始まったばかり。

こちらはテノール歌手の方。

騎乗しながらCon Te Partirò , 君と旅立とうを熱唱、

馬も見れて歌まで聞ける、いいじゃない〜

 

フリージアンホースショー

 

こちらはテクノ調のリズムに合わせて、

まるで馬が音楽を聴いて踊っているかのように。

ドレサージュと呼ばれる調馬ですが、高度な技術です。

高度だとわかっていても私は今まで、

馬を支配しきっている人間像がなんだかイヤだったのです。

が、この後ドレサージュの先生が出て来て、

「馬に無理矢理やらせようとしても出来ません。

馬の出来る事を人間が理解して、

人間が馬に寄り添って、理解を深めると

馬にとってはしんどい事でも難しい事でも何でもないんです」

と説明され、

腑に落ちなかった部分がストンと納得させられたかあちゃんでした。

 

ハンガリー、フリージアンホース

 

次、

個人的にはハンガリーから来たこの人が一番感動しました。

5頭ものフリージアンを操って、

しかも後ろ2頭に立ってるし、

途中から片手でものすごく長いムチを振り回し、

その間ずっと5頭とも全速力で走っています。

振り上げられたムチに当たらないように頭を下げながら、

蹴り上げられた砂で砂まみれになりながらの迫力でした。

 

ブッテロ

 

こちらはブッテロと呼ばれる、

トスカーナ州マレンマ地方の

マレンマーノと呼ばれるマレンマ種の馬や犬とともに暮らす人達。

写真がよく撮れなかったのですが、

次女より小さそうな男の子がいました。

マレンマーノは馬も犬も大型です。

この大型の馬を全力で走らせ、きっちり止まらせと出来るのは、

共に生活しているからなんだろうなと

違う世界を覗き見たようでワクワクしました。

他にもいろいろと、

たっぷりとショーを見終わったら帰りの時間が迫っていました。

それに気がついた次女が

無理にでもと私の手を引っ張って行ったのは、

 

ミニポニー

 

ミニポニーのブース。

赤ちゃん達が眠っています。

かわい〜

 

ミニポニー

 

大きくなってもこの大きさ。

うちのチビちゃんは最初から最後までポニー、

よっぽど好きなんでしょうね。

この先、ポニー友達なんかが出来るといいのにね。

それまではかあちゃん、

しっかりつき合いますよ!

 

 

 

 

 

 

2016/10/03

チャッチーナ

 

チャッチーナです。

フォカッチャ、スキャッチャータ、チャッチャと色んな呼び方がありますが、

この辺ではチャッチーナ。

うすーく延ばしてローズマリーと塩を振り、

たっぷりのオリーブオイルをかけて焼き上げます。

パリパリで美味しいですよ〜

さて、日曜日は化石掘りに行く予定でしたが、

前夜の雨でぬかるみ過ぎの為中止。

で、朝から子供達の学校用にこれを焼いていました。

でも天気も良くなって来たし、、、

一旦ダラケてしまった子供達ですが、

「キツネ刈り観に行こうよ!」

と誘うと少々のウォーキングも喜んで!

 

エロイカ

 

ちょっと歩くとやたらと自転車が。

今日はエロイカだったのをすっかり忘れていました。

イタリア人に限らず、色んな国の人達が参加しているアンティーク自転車レース。

この時点でもう80kmほど漕いでいるんですよね。

すごい。

 

エロイカ

 

それでも「チャオ〜」と声をかけて去って行くのはイタリア人。

陽気で元気ですよね。

しばらく自転車を眺めていると、

 

キツネ刈り

 

向こうから現れました、

キツネ刈り軍団!!

 

キツネ刈り

 

物々しい雰囲気です。

 

キツネはどこだ!?

 

な〜んちゃって、

本当の狩りをするわけではないのでご安心を。

ここではただの乗馬のゲームとして開催されています。

 

キツネ刈り

 

と言う事でキツネはこの人。

背中にキツネのしっぽをつけています。

ゲームの内容は、

揃って朝から3時間ほど、

倒れた木や水路など、

自然の障害物を常に速歩から駈歩で乗り越えていきます。

常にちょっと走っているんですね。

よほど鍛えられた馬でないと、

3時間も駈歩なんて出来ないし、

乗っている方も大変です。

なので何人かは、到着時点ですでに参加不能。

馬も人も汗だくでした。

 

最終地点へ来ると、

 

キツネ刈り

 

襲歩にてシッポを狙います。

逃げまとうキツネさん、

角度を変えて追い込む他、

すごい速さに圧倒され続け、

あれよあれよと言う間にシッポは奪われてしまいました!

 

終わった後のみなさんはヘトヘトのはずですが、

清々しい笑顔で、

「来年は参加しにおいでねー」

と、食い入って観ている子供達に。

頬を赤らめて揚々としている子供達の横でかあちゃん、

『自転車でも乗馬でも、

こんなにハーハー言うまで運動したのはいつだっただろう???』

と、先輩方の美しい姿を眺め、

年をとっている場合ではないと思い返し、

それでもトボトボと歩いて帰ったのでした。

 

 

 

 

 

 

 

2016/09/08

薪火焙煎コーヒー

 

このコーヒーメーカーをご存知ですか?

シエナ県の小さな工場なのですが、

カッフェ ディ オルツォと呼ばれる麦コーヒーでは

結構有名なメーカーです。

案外うちから近くなんです。

と言う事で、コーヒー焙煎工場見学に行って来ました。

 

コーヒー焙煎工場見学

 

おじいさんの代から使っている、自慢の機械の横で、

ブラジル産、インド産、南アメリカ産のブレンドを秤で量っています。

前にとうちゃんが、

アレッツォで行った大きなコーヒー工場では、

完全防備で遠くからの見学だったそうですが、

今回はとってもイージーです。

 

緑のコーヒー

 

これがまだ緑の状態のコーヒー。

ただの豆ですね。

何故、わざわざコーヒー見学に来たかと言うと、

 

薪火焙煎コーヒー

 

こちら、薪の火で焙煎しているのです。

 

コーヒー焙煎工場

 

ガスや電気、コンピューターで温度管理じゃないんですよ。

ハンドルもレバーもすべてが手動。

朝早くから薪を入れ続け、釜全体が300度に達するまでです。

今は夏なので暑い〜

だけどこのレオナルドさん、楽しそう。

「俺、金持ちにはなれないけど、

自信もってやってるよ。

町工場と大企業の工場とは仕事は全然違う。

こうやって火でやると、温度管理はカンが頼り、

でも湿度を残して重くしたりなんかしないよ。

美味しくないもんね。」

なるほど、そんなからくりがあるのね、、、

 

焙煎具合

 

緑の豆から煎り上がる直前の色の変化と大きさの変化。

焙煎途中、小さなスコップで中から取り出して見せてくれます。

「パンみたいなもんだ。

科学的にはわからないけど、

パンの酵母が焼いている間に膨らむみたいに、

豆も薪の火だとゆっくりと膨らむんだ」

と、小麦の匂いがプーンとするかまどパンに対して、

工場生産のパンの違いと掛け合わせ、

コーヒーの違いを懇々と。

 

コーヒー焙煎

 

今だ!と一気に流れ出た豆は、

こうやってグルグルと風に当たって冷却されます。

みなさん、

香ばしいコーヒーの香り、想像出来ますか?

 

実はほとんど香りしないんです。

冷めて、ここから72時間置いて。

「本当は72時間置いてから挽いて、香りを出すんだけど、

今焙煎したのを飲んでみるかい?」

とそのまま淹れてくれました。

 

お味は???

 

なんと言えば良いのでしょうか、

初めてビオワインを飲んだ時のような、

初めてオーガニックラーメンを食べた時のような、、、

喉から戻るエグさやしつこい酸っぱさがなく、

あっさりと香ばしい。

一瞬物足りなさを感じたかと思えば、

後から鼻の奥に香りが残っている。

今まで飲んでいたのは何だったんだ???

 

「どうだ?」とレオナルドさん。

「俺は添加物も入れないし、

保存料やガスも、真空パックもしない。

開けたら冷蔵庫にしまって、早く飲むんだよ。

真空パックはよくない、

湿度を持った豆が一気に空気に触れてしまうからね。」

と。

あと、抽出時間が長いほど、

カフェインが増えるそうで、

エスプレッソを好むイタリア人が、

一日に何回もコーヒーを楽しむのも納得ですね。

少し前まで、

イタリア中でここともう1軒、

たったの2軒しか残っていなかった薪での焙煎工場、

今では若い人が見直して少しずつ増えて来ているそうです。

 

朝の8時からの見学、

終わればすっかりお昼の時間。

 

川の冷蔵庫

 

スイカを買ってきて、木からイチジクを採って川でひんやり。

 

たき火

 

もう少し火がおさまれば、

サルシッチャとパンを焼きます。

ここも薪火!

 

ターザン遊び

 

パクパクッとパニーノをほおばった子供達、

あとはターザン遊びに夢中です。

そして、

 

ヘーゼルナッツとサンシュユ

 

おやつにと採って来てくれたのが、

野生のヘーゼルナッツと西洋サンシュユという実。

この赤い実、

「美味しそう!」とパクッと口に入れた私、

酸っぱさにギューーっと顔がゆがみ、

それを見た子供達はゲラゲラ。

子供って、なんでこんなに酸っぱいものが食べれるんでしょうね。

もう少し黒みが帯びるまでかあちゃんは待ちますよ!

 

さあ楽しい一日が終わり、

帰ろうと車を開けた途端、

フワァァァっとコーヒーの香りが〜〜〜

お土産にと頂いた1パックのコーヒーからこんなに香りが!!

 

朝だからと飲むコーヒーではなく、

色んなストーリーを含んだ1杯のコーヒーは、

味、香りだけではない幸せを与えてくれますね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2016/09/08 06:50 | トスカーナ | No Comments
2016/08/25

先週、マルケ州、アスコリピチェーノまでバカンスに出たと言う

のんきな記事を書いたのですが、

昨日、ちょうと私たちが通った道のりで

震度6の地震がありました。

私たちはトスカーナで、

揺れも感じずに無事でした。

ご心配頂いた方、どうも有り難うございます。

 

ここからマルケへは約250km。

ローマへ行くの距離はそう変わりません。

が、

イタリアは南北には高速が走っていて便利ですが、

東西の移動は、

真ん中にアペニン山脈が走っており

なかなか遠いのですね。

ペルージャ、アッシジを通り少し南下、

生ハムで有名なノルチャから山越え。

トンネルがあるので山を全部登る訳ではないですが、

結構な山道です。

ですがその道中がとても綺麗。

 

アペニン山脈

 

のどかで何も無くて自然がそのままで。

 

ノルチャ

 

あまりの日差しで写真がボケてしまいましたが、

ここは一休憩に寄ったノルチャのピアッツァ。

 

ノルチャ

 

「みんな生ハム求めて来たのかな?」

なんて言ってしまうくらい、観光客も沢山いました。

 

クレマディカッフェ

 

バールで飲んだ冷たいクレマディカッフェには

こんな可愛いモカの柄が入ったスプーンつき!

 

道中で、アペニン山脈のトレッキング、

乗馬トレッキング、野生動物観察、川下り、川湯温泉、、、

いろんなアクティビティを知ったので

「次はこの辺でも泊まって色んな事をしよう!!」

なんて言いながら。。。

 

今回のバカンス、

「8月中に行ければいい」

と、キッチリと日にちを決めていなかったんです。

ちょうど8月の頭に、

行き先の友人がFacebookに、

「自家製の杏ジャムでヴィーガンタルトを焼いた」

と美味しそうな写真をあげていたので、

「急げば食べれるか?」

なんて、ケーキに釣られて8月の頭に出発。

あのケーキがなかったら

今頃現地に居たかも、、、と考えるとゾッとします。

幸いをもたらしたのが自分の食い意地かと思うと考え深いですが、

運が良かった事に感謝します。

お世話になった友人家族の所は

被害は大きくないものの、もちろん揺れたそうです。

が、

彼らもまた、ちょうどボローニャにいて無事。

運ってすごいです。

あの大きな綺麗なピアッツァに

今は非難された人達が集まっているかと思うと心が痛みます。

ご冥福と早急の再建を祈りつつ、

出来る事から行動したいと思います。

 

 

 

 

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