はじめに、、、

見えるでしょうか？

この時期に森の中を、じーーーっと目を凝らして見て行くと、

こんな風に野生のアスパラガスに出会えます。

今年初のアスパラガス、やっと見つけました。

野生のものは、

栽培ものよりずっと細いのですが、

味やエネルギーはギュッと詰まっていて、とても美味しいのです。

日が傾き始める頃まで、夢中に採っていると、

子供達の声が遠くに、、、

はて？

麦畑を駆け回っていました。

他人の敷地ですが、

まあ、麦は踏めば強くなるらしいし、、、

さてさて、

昨日はキリスト教の祝日、イースターでした。

イタリア語では「パスクゥア」。

昨日がパスクゥアで今日がパスクゥエッタ。

学校もあわせて一週間ほど休みです。

ボンコンヴェントは年に一回のアンティーク市でにぎわっているのですが、

私たちはいつものように、

モンタルチーノの友達の家へ遊びに行きました。

パスクゥアには子羊を食べます。

外の窯で肉、ジャガイモ、アスパラガス、パンを焼きました。

その間にテーブルセッティング。

庭の花が飾られて、とても綺麗。

アンティパストはこちら。

今年は珍しく、うちのとうちゃん参加なので

とうちゃん作の緑のスフォルマート。

畑に残ったほうれん草と、行きしなに採った野生のネトル（刺草）、

リコッタチーズなどのスフレにトマトとオリーブオイルのソース。

口の中に広がる緑の野菜の香りと味に、

しっかりと煮込んだトマトソースがよく合います。

ネトルは一見紫蘇のような姿ですが、

触るとハチにさされるのと同じくらいの痛みが走ります。

なので、採る時は手袋をしてはさみでチョキチョキと、

そのまま洗って、すぐに湯がきます。

湯がけばもう刺されることもなく、ほんのりと香る草なのですが、

とても体に良いということで、

我が家は春から夏にかけては、よく採って食べています。

食べるだけではなくて、

リウマチや神経痛など、痛みのあるところに

生葉でサーーッとなでると良いらしいです。

さて、メインは。

薪窯で焼き上がった肉と野菜は、

少しスモークがかかったような、カリッとジューシーで、

パンもこれまたつやつやの良い色に、良いお味に大満足でした。

犬もおこぼれに大満足。

最後のドルチェを食べ終わったのは夕方の６時半でした。

長いですね、イタリアのご飯は。