毎週土曜日には、

生活用品が揃うマーケットが開きます。

野菜をゴッソリと買う日です。

八百屋さんも近くにあって、利用するのですが、

マーケットの八百屋さんはなんだか特別な感じがします。

まとめ買いをすると大幅にまけてくれたり、

おまけでハーブをくれたり、

子供にフルーツをくれたり、、、

それに、娘のクラスのお友達のお父さんだったりするので、

学校の情報交換にも役立っていたりします。

今日はアーティチョークが安売りです。

旬の間は、一本６０セントから９０セントもする、

結構お高めの野菜ですが、

もう旬も過ぎようとしています。

「アーティチョーク欲しいんだけど」

と言うと、

「１５本で５ユーロ、２５本で７ユーロ、どうする？」

と。

えーーーー、、、安い！

それにこの量、ソットオーリオにするしかなし！！

ソットオーリオ、

ソットは下、オーリオは油。

ようはオイル漬けなのですが、

イタリアのおばちゃんは、季節が終わる寸前の野菜はなんでもこのソットオーリオにしてしまいます。

では早速、

２５本のアーティチョーク。

ジャンジャンと剥いて綺麗に掃除をしていきます。

水と酢を沸かし、塩を少し入れたもので

先ほど掃除をしたアーティチョークを４、５分湯がきます。

湯がき終わったら、すぐ大きな布などに広げて乾かし冷まします。

空き瓶を用意しておき、

冷めたらハーブとニンニク、粒こしょう、そしてオーリオをたっぷりと上から被せ、

ふたを閉めたら大きな釜で瓶ごと茹でて圧縮して出来上がり。

ローリエ入りが２瓶とローズマリー、セージが２瓶出来ました。

作ったばっかりなのに、

早く食べたいな〜、、、