定休日にはふたりでお店めぐりをします。
やっぱりお休みの日も和食が大好きです^^♪♪

諸先輩方のいろんなおもてなしに触れながら、

私たちはどこを目指すのか、
何を大切にするのか、
帰り道にいつも話し合っています。

私は飲食業に関わってやっと一年なので、
わからないことだらけです。
まだまだまだまだ修行中です。

板長がたった一人で一生懸命作るお料理を

私が一生懸命届けることで、
お客様が笑顔になって帰って頂く、

それが役目だと思っています。

板長が悩んでなやんで選んだ今が旬の素材だから、
私たちが生まれ育った故郷から届いた美味しい素材だから、
板長の愛情がたっぷり詰まっている優しい料理だから、
板長がどうやって食べたら一番美味しいかを、考えてかんがえて作った料理だから、

私もしっかり言葉にしてお届けします^^
少しでもその美味しさの秘密が伝わりますように。

ほっといたら何も教えてくれないけど。
聞いたらとっても詳しく教えてくれるので、

これは何？
これはどうして？

なんでも聞くようにしています。
きっとお客様も知りたいはず！と思って。

毎日が勉強です。
今後とも宜しくお願い致します。

2014.11.20
白金台こばやし
女将 小林 綾子