東京のあちらこちらで桜がきれいに咲いてますね！
お店でも、器の上に桜が咲いています

お酒もうきうきなお酒をご用意して、
一緒にお花見気分です♪

三月は蛤のしんじょうをお届け致しました。

出汁をつかった【お椀料理】は板長の一番の得意料理です。

通常、山芋を使って作るため、少ししっかりめにできるところ、

使わずに卵白を用いて作るため、板長のしんじょうはふわふわで優しいです

まずはしんじょうを箸で割って、

そのしんじょうからでる出汁がお椀にふわっと広がったところを

召し上がって欲しい、とのことです。

出汁を使った料理、そのお店の底力が感じられる一品だと思います。

日本料理店へ足を運ばれた際は、是非、日本ならではの「うまみ」を、じっくりと味わってくださいませ。

平成27年3月31日

白金台こばやし

小林 綾子