今の私が考える、おもてなしの究極のカタチは
”◯◯さんのために”
料理を作ったり、お酒を選んだり、会話をする、こと。

（できているかどうかは、別ですよ！）

開店からもうすぐ二年。
ありがたいことに、お客様の顔が見えて、好みなども少しずつ知る事ができてきたように思います。

（まだまだですが、、）

料理を作るとき、お酒を選ぶとき、
◯◯さんが喜ぶかな、と想像しながら探していくっていうのはとても楽しいです。

（そんなに余裕がもてない日もたくさんあるのですが、、）

何が正解か、誰にも答えはわからないし、
前回と今回はその人の状況が違う。
その時の相手の状況をよく「見る」事。それでしか探せない。
一期一会で究極のかたちをお届けできること。
その場限りで、消えてしまうからよい、ことがあるんだと最近感じています。

そんな風に夫婦で届けられたらよいなぁと。

平成27年9月23日
キンモクセイの香りで心地よい初秋の朝に〜

白金台こばやし
女将 小林 綾子