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2013/03/25

「わぁ!かわいい!」
「え?そうかなぁ?」
「かわいいと思わない?」
「んー…あんまり好きじゃないかも」

みたいなことってよくありません?
アタシは結構あるんですけど。

価値観って、人によって違うから、何がよくて何がいけないのかなんてわからないですよね。

当然
お菓子の見え方や味の感じ方も人それぞれ。
万人受けのお菓子を作るのってすごーくむずかしいんです。
だから、お店によってお客様のターゲットが違うわけなんですが。
いわゆるマーケティングですね。

どんなお菓子をどの位の価格で売って、包装はどうするのかとかで客層が観えてきたりするんですね。
で、それはもちろんお店の場所を決めたりする前に設定するものなんですけど、これが、意外と難しい。(アタシの場合は)
また、逆にどんな人に売りたいかで、場所や販売するお菓子を決めたりもします。
お店持ちたいから色々と頭で考えたり紙に書いたりとするんですけど、ぶれちゃうっていうか。
まとまらないというか。
アタシは作りたいお菓子があるので、それを受け入れてもらえるような場所がいいと思っているのですが…。

ホント、作りたいお菓子だけ作って売れたらいいのになぁ…と思います(笑)

まぁ、色々リサーチして、万全を期してやってもうまくいかないこともあるので、それが全てというわけでもないのですがね。
でも、やらなくていいことには、ならなくて。。。
これをしっかりやっとかないと、もっと大変になってきちゃいますしね。

アタシはアタシなりに。
自分らしいお店が持てるように努力したいと思います。

2013/03/25 07:28 | 未分類 | No Comments

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