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2011/01/29

洋菓子屋サンでは、ショートケーキでいちごを一年中使いますが、和菓子屋はこの時期だけです。
いちごが本当にとれるこの時期に「いちご大福」や「いちご餅」を作ります。

私が働いてるお店も2件とも作っています。
どちらのお店も絶品で、とても人気のあるお菓子ですね。

いちご大福と一言でいっても、つくり方や素材はいろいろです。

いちごをつつむ餡!
粒あん
こしあん
白あん

そして、回りのもちもちした生地もお店によって違います。
私の働いてる
「みどりや」では、餅米から大福のように作ったものです。
「鈴木家」では餅粉から作る求肥のような生地です。

どちらも本当においしいです!

これもまた、自分のお気に入りのお店をさがすと楽しいですよね。

2011/01/29 07:16 | 季節の和菓子 | No Comments

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