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2010/11/21

大和の鈴木家で「菊」の上生菓子を作りました。

練りきりという素材です。
白餡に白玉を加え、普通の餡よりも良く水分をとばしたものです。
白餡に白玉を加えるのは、型を作りやすくするためです。
白餡だけでは、パサパサになってしまいますね。

菊の型はいろいろありますが、今回はこちらで~す。

kiku_1.jpg

だんだん寒くなってきましたね。皆様風邪をひかないように気をつけてください。

2010/11/21 07:11 | 上生菓子 | No Comments

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