お赤飯はもち米に小豆またはささげの煮汁で色づけをし、豆を混ぜて蒸しあげたおこわのことです。
お祝いなどによく使いますね。

北海道の方では、赤飯に甘納豆を入れたりと地方によって、お赤飯もさまざまな作り方、味があるそうです。

昔から、赤い色には邪気を祓う力があるとされていることから、赤飯が慶事などに使われるようになったとされています。
また、仏事などに使う地方もあります。