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2011/02/15

最近寒い日が続いております。
皆様風邪などひかれてないでしょうか?

神奈川、横浜市は雪です。
昨日の夜からすごく降っていて、今日は積もってます。
ん~仕事に行けるかしら(;一_一)

スノーボードが趣味の私にとっては雪は素敵に思えます。
今年は仕事も忙しくて、あまり滑りにいけてませんが。。。

お菓子を作るの大好きだから、まぁ。。。いいんですけどね。

こんなに雪が降ってるのに、もう春は間近です。
来月には桜で満開ですよ~

そんな今、桜のお菓子ご紹介しちゃいましょー。

かのこはご存じですか?
今日は上生菓子の「かのこ巻き」です。
cimg2441.JPG
↑これがかのこですね~

これに、「練りきり」というものを巻いていきます。
が!巻く前に練り切に加工を加えます。
青とピンクでぼかしたものです(右)それに、うずまきを描きました。
これは、水面に物が落ちた時の水紋を表してますね。

cimg2442.JPG

そして、これを先ほどのかのこにまきつけます。

cimg2447.JPG
と、こんな感じになるのですが、さらにこれに桜の花びらを2種類
ですね。
さっきの水紋は桜が落ちた時のものでしたぁ。

ちょっと作り途中で、桜が1種類しかのってませんが、もうひと種類のりました。
気分は春です~♪

2011/02/05

昨日は立春でした。

もう春ですね。
昨日はとっても暖かかったです。
今日も暖かくなるのでしょうか?
暖かくなってほしいものですね。
アタシは寒さに弱いので・・・・・。

もう少ししたら、小鳥のさえずりが…聞こえてきますかねぇ?
アタシの住んでるところでは、うぐいすの鳴き声も聞こえてきます!
朝から聞こえると気分がいいですよねぇ♪

なので、今日はうぐいすの上生菓子のごしょうかいです。

まぁ!!かわいい♪♪

cimg2437.JPG

ふふッ。
正面からみるとちょっと間抜け顔ですね(笑)
でも、やっぱり可愛いなぁ(*^_^*)
cimg2438.JPG
そして大群。
後ろから見ると羽の感じがいいですね。

cimg2439.JPG

動物シリーズはアタシの勤めてる「みどりや」の社長さんが得意なんです。
そして、アタシはよく眼の位置を注意されてました(汗)
今ではこんなに可愛くつくれるようになったんですよぉ♪

2010/12/31

~♪も~いーくつねーるとぉ~♪♪

はい!!お正月ですね。

お正月といえば!!
お祝いですね。
おめでたい。

めで・・・・たい!!!(笑)

鯛。

あ、寒い。(冬だしね)

鯛の上生菓子です。

練りきりでできてます。

型抜きという手法で作られます。
型が。こちら!

taikat.jpg

これまたすごい技術ですょね。

そして、この型で練りきりを抜いたのが、このお菓子です。
tai1.jpg

眼は羊羹を流しています。

こちらは、鈴木家サンのお菓子です。

まだまだたくさんこれから可愛くておいしい上生菓子をご紹介しますねぇ~

2010/12/17

大変お待たせしました。
クリスマスの上生菓子♪

さぁ、クリスマスももう間近ですね!!
サンタクロースにプレゼントのお願いをしなくちゃ!

というわけで、サンタクロースです♪

まずは、顔から作ります。

san.jpg
これでは、まだ何のことだかわかりませんね。

次はこれ!

san2.jpg

なんとなく想像がついてきましたか?そうです!帽子です~ 

そして~
これはなんでしょう・・・・・

san3.jpg

じゃじゃん!!

san4.jpg
ヒゲでしたぁ。
サンタクロースのもさもさのヒゲを表現!
さらに、鼻と目をつけます

そして体をつくってできあがりです。

sant.jpg
可愛いサンタさん♪

素材は上生菓子定番の練り切りです。

では!

次回もお楽しみに♪ 

2010/12/12

おはようございます。

今日はクリスマスのお菓子。。。
と言いましたが、クリスマスは来週にします。
すいません。
可愛いお菓子ができましたので、ご期待ください♪

今日はやっと咲き始めた「椿」の上生菓子です。
練りきりという素材を使ったお菓子ですね。
以前紹介した「菊」と同じ素材になります。

以前の菊は三角ベラという木のヘラを使って作っているのですが、今回の椿は布巾しぼりといって濡らして硬くしぼった布巾を使用して作るお菓子になります。

tubaki1.jpg
ピンクがかわいいですよね(*^。^*)

2010/12/05

今日はきんとんのご紹介です。

ちょっと時期が遅いかもしれませんが「秋木立」です。

きんとんも和菓子屋によって色々ありますが、今回は薯蕷芋(ジョウヨウイモ)を使った薯蕷きんとんです。
薯蕷芋と白餡を半々で練り上げたものです。

芋の香りが良くて食べると口の中で溶ける感じです。

とってもおいしいんですよ^^
秋のイメージなので、紅葉を落としてできあがりです。

akikodati.jpg

来週はクリスマスに向けてのお菓子を紹介したいと思います^^

2010/11/21

大和の鈴木家で「菊」の上生菓子を作りました。

練りきりという素材です。
白餡に白玉を加え、普通の餡よりも良く水分をとばしたものです。
白餡に白玉を加えるのは、型を作りやすくするためです。
白餡だけでは、パサパサになってしまいますね。

菊の型はいろいろありますが、今回はこちらで~す。

kiku_1.jpg

だんだん寒くなってきましたね。皆様風邪をひかないように気をつけてください。

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