2014/05/31

まだ5月だと言うのに、
焼き場が暑すぎて?&いろいろ忙しくて、
気付いたら、オープン前の1月から比べて4キロ痩せてました。

日本の後輩から心配してメールをもらいましたが、
田淵寛子、元気に営業しております。

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さて、パリはというと、
雨が降ったり止んだりで、少し冷える日が続いております。
今日はまだ暖かいのですが、ストールと上着は必須です。

弊店は御陰さまで忙しくしております。
5月は4月よりも休みが多かったのですが、売り上げは更新しそうです。
テレビを見て、私を気に入らなかった方々に、
Twitterで『こんな店3ヶ月も持たない』と書かれたのは良い思い出です。
(実は、まだ根に持っている…笑)

昨日は、お好み焼き初めてのお客様に、
『これ嫌い』って言われたけどね。店始めて初だけどね。

 


 

6月から定休日が変わります。
変更:今まで火曜日→6月から月曜日
日本からお越しの際にはくれぐれもお気を付けください。
また、まだランチ営業はしておりません。

お電話でのご予約は、+33157409727
メールでのご予約は、contact(a)okomusu.com
どちらも日本語で大丈夫です。

 

あんまり変わったことも事件もないので、
おとなしい内容になっちゃったよ…ごめんなさい。

2014/05/31 09:54 | 近況報告 | No Comments
2014/05/26

こんにちは、雨のパリから田淵です。

雑誌載りました。
東京ウォーカーとAERA足したみたいな週刊誌です。


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それの特集記事、
1区〜4区の予算25ユーロ以下で行けるオススメレストラン。
オープンして2ヶ月も経たない、
4月30日号に掲載していただいたとのことで、ありがたい限りです。

これからも数冊雑誌に載るそうなので、
また載ったらお知らせします。

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こちら詳細。
でかでかとよれよれTシャツで載っております。

こんな有名な雑誌&大きい記事って知ってたら、
もうちょっとこぎれいにしたのに…。
いつも通りのわたしをご覧ください(笑)

2014/05/26 08:29 | 近況報告 | No Comments
2014/04/30

開店してもうすぐ2ヶ月、
何も問題がないと思ったら大間違いだー!!!!

こんにちは、田淵です。
いろんなことが起きますが、わたし、元気です。

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フランスのことを知らない人に、
批判されるのはもう、正直どうでもいいのですが、
いやーほんとにいろいろ事件は起きます。
話題に事欠きません。
電話止まったり、配達が全然違うタイミングで来たり…。

テレビでは説明されていませんが、
レセプションの1週間前に引き渡し予定だった弊店。
開店してもうすぐ2ヶ月経ちますが、
まだいくつかお願いしていた不具合が直っていません。
フランスではそういうことが多々あるので、驚いてはおりません。

テレビの影響はすごくて、
昨日も2組お客様がお越しくださいました。
笑ってコラえて!様様です!!

ただ、一点だけ訂正させていただくと、
『17時になっても一枚もお好み焼きは焼けていません』
というナレーションでしたが、当日の予定として、
『16時からは(友人のシェフ)タクが作った物を、17時以降にお好み焼きを』
というスケジュールでした。

なので、17時になって、1枚も焼けていなくて当然なのです。
嘘ではありませんが、そういう演出だったんだよ、とご理解ください。

 

でもすごいですね、会ったことないのに、
全て知っているかのように批判する人がいることには、本当に驚きました。
全然凹んでないのですが、ほんとに感心した次第です。
勉強になりました…。

 

5月から新しいメニューにするべく、今ごりごりと案を練っています。
お好み焼きを知らないフランス人が、美味しい!と言って帰ってくれて、
その後リピーターになる感じ、もう快感です(笑)

この感覚は、言葉にしづらいですが、とってもやりがいを感じています。
レンコンのきんぴらや、ほうれん草の胡麻和えが人気とか、
やってみないとわからないですからね。

地道に、丁寧に、お客様の喜ぶ顔を作って行きたいと思います。
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お好み焼きを食べにきてくれた、ブロガー集団Les Foodeusesのみんな♡
http://lesfoodeuses.wordpress.com/

2014/04/30 08:00 | 近況報告 | No Comments
2014/04/24

あとで言われて気付いたのですが、
3月8日は、一粒万倍日、天赦日、虎の日以外に、
国連で定められた、国際女性デーでした。
あと、サンバの日ね。(元サンバダンサーなもので…)
何それ偶然すごい…。

さて、先日第二回目の笑ってコラえて!の放送がありました。
結構な長さを放送していただき、反響の大きさに驚いております。
メッセージをくださった皆様、ありがとうございます!
むしろわたしが励まされるメッセージを沢山頂戴しました。
かなり嬉しかったです。
お返事できておりませんが、全て目を通しております。

さて、OKOMUSUは開店してもうすぐ2ヶ月になります!
オープン直後のバタバタ&ご祝儀のような忙しさから考えると、
最近は少し落ち着いてきてはいますが、
おかげさまで週末は忙しくしております。
満席のこともありますので、日本からお越しの際には、
ご予約いただいたほうが安全かと思います。

電話番号は、 +33157409727
メールの場合は、 info(a)okomusu.com
※ (a)を@に変えてください。
双方、日本語で大丈夫です!

ではでは、皆様にお会いできることを楽しみにしております。
OKOMUSU
11 Rue Charlot 75003 Paris
火曜定休
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2014/04/24 06:41 | 近況報告 | No Comments
2014/03/31

時間がサマータイムになり、
日本との時差が7時間になったパリより田淵です、こんにちは。
(長い。)

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少しずつ体勢が整いつつあるOKOMUSUですが、
これまでの状況を振り返ってみましょう。

2010年9月発案
2011年6月第1回視察
2011年8月第2回視察
2011年10月第3回視察
2012年2月単身渡仏
2013年5月物件発見
2013年6月物件内覧
2013年7月仮契約
2013年9月本契約
2014年1月工事開始
2014年3月開店

今までは時間がそこそこあったので、
なめこを育てたり、パズドラしたりしてましたが、
今はさすがに無理ですね…当然です。

一日一日がとても早いので、
時間とやることに流されそうになりますが、
既に2回目の来店をしてくださるお客様や、
『お好み焼き食べたことなかったけど美味しいよ!』
言ってくださるフランス人のお客様に励まされ、
日々、積み重ねていっています。

先日仲のいいパリのお姉さんたちに、
『よくここまでめげずにやってきたよね』と言われ、
自分の中では、お店を開店させることは確定事項だったので、
やってこれたけど、周りから見たらそうだよね、と、
そう感じたことがあまりなかったので、
突然気付かされて、久々にグッと来てしまいました。

でも、やっとスタート地点です。
引き続き気を引き締めて頑張りたいと思います。

 

>開店後掲載していただいたメディア、ブログ等を掲載します。
フランス語ですが、写真などもあるので、見てみてください。

Figaro Scope
http://www.lefigaro.fr/sortir-paris/2014/03/26/30004-20140326ARTFIG00011-okomusu-comptoir-tokyo-bobo.php

Les foodeuses
http://lesfoodeuses.wordpress.com/2014/03/16/okonomiyaki/

CECJ 2
http://cecj2.wordpress.com/2014/03/19/okomusu-11-rue-charlot-paris-france/

Foodジャーナリスト増井ちひろ様
http://chihiromasui.com/archives/8628 

トリップアドバイザー
http://www.tripadvisor.jp/Restaurant_Review-g187147-d5850295-Reviews-Okomusu_Paris-Paris_Ile_de_France.html

2014/03/31 05:52 | 近況報告 | No Comments
2014/03/28

皆様ご無沙汰しております。
春めいて来たパリより、田淵です。
(その実、すごい大気汚染で外に出るのは憚られます。)

さて、前回の更新から早1ヶ月、
この1ヶ月は、早くて遅くて長くて短かった!!

先にも書きましたように、工事は全然終わらず、
結局開店のレセプション3月8日の前日7日までかかりました。
その後も、不具合は続き、今朝も機材の不具合を直しに、
業者の人が来ていたりしています。
まだ直すところは沢山あります。
こういうのが普通なようです、フランス。
全部直るまでに、何ヶ月かかるやら…。

レセプションの写真をいくつか。
撮影してくださった、写真家の紀中さん、
ありがとうございました!!
http://kinaka.exblog.jp/

 

必死です、わたし…。
もちろん笑コラさん来てくださってましたw
スタッフの皆さん、お世話になりました…。
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友人経営&友人がパティシエールの、シフォンケーキ専門店 Ciel から、
なんとお好み焼き風味のシフォンケーキ差し入れ!!
予想外に、美味しかった!!笑
http://www.patisserie-ciel.com/
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こちらは、
パリ在住フラワーアーティストのふみこさんが、
日本からお祝いをと言ってくださった友人たちの想いを一つに、
アレンジしてくださいました。
ふみこさん、お花を送ってくれた友人達ありがとうございました!
手伝ってくれた、親友まゆにも併せてお礼申し上げます!
http://ameblo.jp/fumikomotobayashi/
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そして、レセプションを手伝ってくれた、料理人仲間のタク、
IHがつかないからと急遽電気屋まで買いに行ってくれた、
レストランsolaのシェフ吉武さん、手伝ってくれた村上くん、杉浦くん、
働かなくていいって言ったはずなのに、てきぱき働いてくれたひまわり、
いつも相談に乗ってくれたVingt Vins D’artのトーゴくん、
デザインをしてくれたゆず、ずっと支えてくれていた両親、
お礼を言っても言いきれませんが、本当にありがとうございました。

また、予想外に沢山の方に来ていただくことができて、
お話しする時間もなくバタバタと終わってしまいましたが、
懲りず、お店に遊びにきていただけるとうれしいです。>パリの友人達

日本からのお客様もお待ちしています。
既に沢山来ていただいております。ありがたい限りです。

 

今一度お店の情報を…
◆OKOMUSU◆
11 Rue Charlot 75003 Paris France
Tel : 01 57 40 97 27
Mail : info (a) okomusu.com
https://www.facebook.com/okomusu

Open : 19h00-22h30(22hラストオーダー)
Close : Mardi 火曜日
Metro:
M1 Hotel de Ville, St Paul
M8 St Sebastien Froissart
M11 Rambuteau
Bus :
20 Square du Temple – Mairie du 3eme
29 Rue Vieille du Temple
75 Archives – Haudriettes
96 Saint – Claude
今は工事のため閉館中ですがピカソ美術館の近く、北マレです。
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2014/03/28 09:52 | 近況報告 | No Comments
2014/02/23

こんにちは、田淵です。
工事、まだやってます。

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本当だったら、昨日工事が完了して、鍵の受け渡しが完了するはずでした。
そして今日明日にも搬入物を設置して、
来週からいよいよプレオープン!!の予定でしたが、
標記の通りです。あはは。笑うしかない。

今の状況はと言うと、
・電気の配線が終わった。
・水道の配線が終わった。
・斜めっていた壁の前に、まっすぐな壁をつけた。
・トイレの壁ができた。
・黄ばんでいた石壁を磨いて白くした。
・床のタイルがついた。
・換気扇がついた。
・換気扇の排気ダクトがついた。(けど低いから高くしてほしい。)
・壁を塗る作業に入りつつある。
そんな感じです。

 

今回お店の内装では、
パリでフリーランスとして活躍中の日本人女性にお願いしました。
福永ゆずさん
http://yuzufukunaga.com/

個人的にも友人の彼女には、
フランス語面でも、打ち合わせ時に助けてもらっています。
一つ星のフレンチレストランSolaや、
パリ初シフォンケーキ専門店Cielも彼女のデザインです。

3月8日には、必ずお店を開けたいと思っていて、
先がけて内装を皆さんにお知らせしたいと思っているのですが、
どうなるーーーーーー!!!!!!!!!
乞うご期待!!!!!
お楽しみにー!!!

2014/02/23 04:28 | 近況報告 | No Comments
2014/02/05

お正月はついさっきだった気がするのに、
気付けば、立春、1月は1回しか更新できませんでした。
そしていつの間にか、パリに移住して2年が経ちました!!

レストランの準備以外に、
昨日は、VISAの更新もありバタバタしておりました。
ううううう、すみません…。
VISAの更新も済んでやっと落ち着いたのでコラムを更新しております。

 

さて、1月13日にやっと工事を開始することが出来ました。

工事開始。9時24分。
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まずは、キッチンとの壁を壊し始めました。9時32分。
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ちょっとずつ崩されてゆきます。
思いのほか脆いのねっていう。
こんなにまでなりました。
キッチンの中が丸見えです。9時37分。
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そしてこちらが、11時23分の写真。
壁が取り払われ、電気が工事仕様になったのがわかります。
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その後少しずつ、工事は進み、
今日見たら、キッチンがあった場所に、
トイレが出来ていました!!中身はまだない…。

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一番奥で、扉が開いてるのがわかるでしょうか?

フランスの建物は歪んでいることが多々あり、
うちもそのうちの一つ。
ということで、右側の壁や、トイレの周りにも、
新しく、ちゃんと地面に垂直な壁が備え付けられました。

このままうまくいけば、
21日あたりに鍵の受け渡しがあり、
23日からプレオープン、
27日レセプション、
28日にオープンということになりそうです。

ええ、あくまでもうまく行けば、の話。
うまく行くよう祈っててくださいね。

 

 

そういえば、お店の詳細書いたことなかったですね。
こちらになります。

◆OKOMUSU◆
11 Rue Charlot 75003 Paris France
Tel : 01 57 40 97 27
Mail : info (a) okomusu.com
Open : 12h00-14h30, 19h00-22h30
Close : Mardi 火曜日の予定
Metro:
M1 Hotel de Ville, St Paul
M8 St Sebastien Froissart
M11 Rambuteau
Bus :
20 Square du Temple – Mairie du 3eme
29 Rue Vieille du Temple
75 Archives – Haudriettes
96 Saint – Claude
今は工事のため閉館中ですがピカソ美術館の近く、北マレです。
Capture d’écran 2014-02-04 à 21.32.07

 

VISAの更新については、
ブログに詳細を書きましたので、ご興味があれば。
http://blog.okomusu.com/?eid=259

2014/02/05 05:26 | 近況報告 | No Comments
2014/01/06

2014年、あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。

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午年!!!

ちょうど、うちの近所で金属物の展示会が開催されていて、
偶然その一番の目玉が、馬を象ったオブジェだったという話…。
引き寄せたー!!!(笑

 

さて、レストランの方の進捗はというと、
早ければ今週から工事が開始できそうです!!!!!!!
パチパチパチパチ!!!!
やっとここまで来ました。

年越しで来ていた両親が日本に帰り、
ちょっと寂しくなりましたが、
まだ決めることや、お金の問題など、やることが沢山あり、
寂しがってる余裕はなさそうです。

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早ければ、2月頭にも工事が終わるようです。
しかし、そこはフランスどうなることやら…。
順調に工事が進むよう祈っていてください!!!!

では、引き続きこちらのコラムもよろしくお願いいたします。
2014年1月 田淵寛子

2014/01/06 07:30 | 近況報告 | No Comments
2013/12/31

パリはまだ13時です。
日本は紅白歌合戦のさなかでしょうか。

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3月、レコメンドライターに追加させていただき、
その後9月に契約を済ませ早3ヶ月、
レコメンドライターのうちには、開店できそうです、多分…。
まだ工事は始まっていませんがw

 

来年は、激動というよりも、
ただただ仕事に慣れるよう励むばかりになりそうです。
引き続き、無精なコラムではありますが、
ご笑覧のほど、よろしくお願いいたします。

2013/12/31 09:34 | 近況報告 | No Comments

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