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2012/03/25

毎週土曜日には、

生活用品が揃うマーケットが開きます。

野菜をゴッソリと買う日です。

八百屋さんも近くにあって、利用するのですが、

マーケットの八百屋さんはなんだか特別な感じがします。

まとめ買いをすると大幅にまけてくれたり、

おまけでハーブをくれたり、

子供にフルーツをくれたり、、、

それに、娘のクラスのお友達のお父さんだったりするので、

学校の情報交換にも役立っていたりします。

 

今日はアーティチョークが安売りです。

旬の間は、一本60セントから90セントもする、

結構お高めの野菜ですが、

もう旬も過ぎようとしています。

 

「アーティチョーク欲しいんだけど」

 

と言うと、

 

「15本で5ユーロ、25本で7ユーロ、どうする?」

 

と。

 

えーーーー、、、安い!

それにこの量、ソットオーリオにするしかなし!!

 

ソットオーリオ、

ソットは下、オーリオは油。

ようはオイル漬けなのですが、

イタリアのおばちゃんは、季節が終わる寸前の野菜はなんでもこのソットオーリオにしてしまいます。

 

では早速、

 

 

25本のアーティチョーク。

 

 

ジャンジャンと剥いて綺麗に掃除をしていきます。

 

 

水と酢を沸かし、塩を少し入れたもので

先ほど掃除をしたアーティチョークを4、5分湯がきます。

 

 

湯がき終わったら、すぐ大きな布などに広げて乾かし冷まします。

空き瓶を用意しておき、

冷めたらハーブとニンニク、粒こしょう、そしてオーリオをたっぷりと上から被せ、

ふたを閉めたら大きな釜で瓶ごと茹でて圧縮して出来上がり。

 

 

ローリエ入りが2瓶とローズマリー、セージが2瓶出来ました。

作ったばっかりなのに、

早く食べたいな〜、、、

 

 

2012/03/25 07:00 | 未分類 | No Comments

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